本实用新型涉及牡蛎产品加工技术领域，尤其为一种牡蛎产品加工用快速袋装结构，包括底座、称重下料装置和下料口，所述底座的顶端后侧固定连接有称重下料装置，所述称重下料装置的前端设置有下料口，所述底座的顶端前侧转动连接有第一转动轴，所述第一转动轴的顶端外侧固定连接有第一套筒，所述第一套筒的顶端固定连接有第一转盘，所述第一转盘的内侧固定连接有装袋筒，所述第一转盘的外侧固定连接有连接杆，所述连接杆的外侧固定连接有圆球销，通过设置的称重下料装置、下料口电机、第一转盘、第二转盘、圆球销、装袋筒，实现了可以一次性装多袋牡蛎，从而可以快速的对牡蛎进行袋装，节约了袋装的时间，从而可以提高牡蛎装袋的速度。