本申请涉及硝基呋喃类代谢物检测的技术领域，具体公开了一种水产品中硝基呋喃类代谢物的检测方法。一种水产品中硝基呋喃类代谢物的检测方法包括样品前处理和上机分析的步骤，样品前处理：取水产品加标试样，加入内标工作液和盐酸，混匀后加入衍生化试剂进行衍生化反应，反应完成后依次加入乙酸乙酯和中性的强电解质，振荡，离心后收集有机相并用惰性气体吹干、复溶，过滤后得到上机待测液；所述衍生化试剂为带有羧基的苯甲醛类物质。本申请的硝基呋喃类代谢物的检测方法可用于水产品中硝基呋喃类代谢物的检测，其具有准确度高和灵敏度好且操作步骤简便的优点。