一种酱料及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品领域，具体涉及一种酱料及其制备方法。本发明通过橄榄油和鱼露的复配，在保证酱料口味的同时，大幅改善了酱料的抗氧化效果，有利于避免酱料中的食材在短期内发生氧化变质。进一步的，本发明还通过优化酱料的配方及制备方法，增加了酱料的口感层次及记忆点，使酱料呈现出鲜辣开胃的独特口味，无论是作为沙拉佐料，还是搭配海鲜或肉类食品，均可以碰撞出不一样的味蕾感受，且具有很强的味蕾记忆。
基本信息
专利标题 ：
一种酱料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304597A
申请号 ：
CN202210016546.0
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
武红伟
申请人 ：
北京沃东天骏信息技术有限公司;北京京东世纪贸易有限公司
申请人地址 ：
北京市大兴区北京经济技术开发区科创十一街18号院2号楼4层A402室
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
张璐
优先权 ：
CN202210016546.0
主分类号 ：
A23L27/60
IPC分类号 ：
A23L27/60 A23L27/10 A23L3/3517 A23L3/3454
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/60
色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/60
申请日 : 20220107
申请日 : 20220107
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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