一种变性淀粉基烘焙用拉丝酱料及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及一种变性淀粉基烘焙用拉丝酱料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所用的变性淀粉是羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯和醋酸酯淀粉中的一种或多种，主要取变性淀粉、糯米粉、海藻糖、水、麦芽糖、植物油、柠檬酸拌匀后，与蒸炼机中蒸煮即可。本发明制备的酱料经烘焙加工后仍具有拉丝效果，可室温保存、冷藏或冷冻保存。
基本信息
专利标题 ：
一种变性淀粉基烘焙用拉丝酱料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601147A
申请号 ：
CN202210271583.6
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
庞艳生王嫣
申请人 ：
苏州朗福生物科技有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市相城区望亭镇问渡路8号2栋
代理机构 ：
苏州创元专利商标事务所有限公司
代理人 ：
马明渡
优先权 ：
CN202210271583.6
主分类号 ：
A23L27/60
IPC分类号 ：
A23L27/60 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/60
色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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