本申请涉及乳制品技术领域，公开了一种预防便秘的中老年奶粉制备方法及其配方，包括全脂乳、脱脂乳、复合果蔬粉、功能性低聚糖、可溶性膳食纤维、益生菌、酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、复合维生素和复合矿物质，制备时在全脂乳和脱脂乳中溶解功能性低聚糖和可溶性膳食纤维后进行浓缩，再在浓缩物中添加酪蛋白磷酸肽、水解蛋黄粉、维生素和复合矿物质，均质杀菌后冷冻干燥制成粉末，检测粉末中功能性低聚糖的含量并补充，最后添加复合果蔬粉和益生菌并搅拌均匀制成奶粉。本申请中添加益生菌为食用者补充肠道所需微生物，同时，添加功能性低聚糖使其到达肠道中并为益生菌的生长代谢提供营养物质，改善其在肠道内的生存环境，从而促进中老年人的肠道蠕动。