本发明公开了一种食用菌牛奶配方奶粉及其制备方法，涉及奶制品加工技术领域，包括以下原材料：食用菌、动物奶、复合糖、碳酸钙、食用植物油、复合矿物质、复合维生素。本发明通过设置食用菌放入烧热的食用油中将食用菌中的营养成分散出，并在食用菌出现微黄时加入温开水煮沸保持1～5min的方式将食用菌中的营养物质充分激发并进行了消毒杀菌，同时利用温开水将食用菌扩散出的营养物质充分吸收，之后将食用菌捞出粉碎后倒入食用菌汤汁中混合得到混合液一的方式将食用菌的膳食纤维充分利用，从而解决了现今奶粉中主要的营养成分中并没有充足氨基酸，进而则不能根据需要来满足相应食用者对氨基酸需求的问题。