本发明公开了一种食品真空包装冷封口结构组件，包括第一箱体，所述第一箱体的底端固定连接有第二箱体，所述第一箱体的顶端两侧均固定连接有气缸，所述气缸的输出端固定连接有升降座，本方案通过设置两组气缸带动升降座移动，升降座通过连接块内的滑套在滑杆外表面滑动，从而使得加热板能够稳定移动对包装袋封口，避免出现偏差，提高封口效果，在冷却管连接的出液管上安装电磁阀，通过定时器与电磁阀的配合可调控水泵抽液，方便节约能耗，避免水泵高负荷工作，通过便拆组件，便于拆装加热板，使得无需借助专业工具也能自行拆卸，并通过定位组件的设置，可对包装袋进行固定，大大降低人工劳动强度。