本发明涉及厨房工具技术领域，且公开了一种厨房烘焙用打蛋机，包括固定机座，所述固定机座的中部底端连接有旋转筒，所述旋转筒的底端固定连接有旋转盒，所述旋转筒的内侧固定连接有固定管，所述固定管的内侧固定连接有旋转杆，所述固定管的内部活动连接有活塞球。通过气囊在搅拌杆的内侧设置，使打发的过程，气囊因旋转杆和固定块的作用，气囊处于收缩状态，使气囊的表面不平整，在气囊跟随打蛋旋转的过程，气囊的表面凹凸会有助于蛋液的充气效率，提高打蛋速度，且在打发蛋液后，气囊处于膨胀状态，气囊挤出搅拌杆内侧滞留的蛋液，同时通过气囊的光滑表面，使支架和内刮板对气囊和搅拌杆的表面蛋液完全刮下，减少蛋液的消耗量。