本发明公开了一种鳖鱼自动去除体衣设备，包括机架，还包括：设置于机架顶部的移动组件，移动组件包括挂杆，挂杆的底部两侧均设置有供挂杆滑动的滑杆，挂杆中部设置有夹持鳖鱼的气动夹爪；移动组件下方沿着工序移动方向依次设置有高温喷水组件和冷水喷水组件，气动夹爪经高温喷水组件移至冷水喷水组件。与传统的人工去皮相比，本申请可节省人工成本，且更能无死角的去除鳖鱼的表皮。通过喷淋热水时比用热水浸泡更不容易影响鳖鱼的肉质口感和味道，而且对于连续自动化生产加工更加便利，可防止人工去皮时不慎烫伤手，也可提高生成效率。