本发明公开了一种水产品中氟甲喹的拉曼快速检测方法，包括：S1)确定氟甲喹特征位移；S2)水产品处理：称取适量水产品待检样品，加入提取液1和提取液2，涡旋或超声振荡后离心，取上清液待用；S3)净化：在上清液中加入碱液调节溶液pH为弱碱性，再加入有机试剂，涡旋振荡后离心；S4)液液萃取：取净化后的有机溶剂层于瓶中，加入碱性溶液，静置分层；S5)拉曼检测：取上述萃取液与纳米金属粒子、辅助增强试剂混合均匀后进行检测。本发明通过简单前处理结合金属纳米粒子的表面增强拉曼散射效应，满足氟甲喹在水产品中简单、快速、廉价、高灵敏度等方面的检测需求。