本发明涉及一种有香味的新型牛皮材料及其制作工艺，该制作工艺包括以下步骤：第一、浸酸和鞣制：在皮料的浸酸和鞣制过程中加入香水材料，使所述的香水材料渗入皮料纤维；通过鞣制使香水材料的香味锁定在皮料中，香味与纤维组织结合在一起；第二、复鞣：在复鞣过程中向皮料再次添加香水材料，使香水味与皮料的纤维组织进一步结合，使得香水材料能随着皮革的延展拉伸变化而不断释放香水味；第三、挤水伸展和干燥；第四、喷涂刷浆：通过喷涂刷浆弥补皮料各部位间毛孔的粗细不均，同时在喷涂刷浆过程中向皮料再次添加所述的香水材料，使所述的香水材料再一次进入到一些不均匀的毛孔中去。