本发明提供了一种扇形齿轮加工方法及扇形齿轮，本发明提供的扇形齿轮加工方法，包括确定工件转速步骤和滚齿成型加工步骤。本发明提供的扇形齿轮加工方法，通过确定扇形毛坯与滚刀主轴同步转动的速度关系，在扇形毛坯转动至滚齿加工的切削行程区域内，滚刀沿扇形齿轮径向方向移动到位，滚刀主轴沿切削加工方向以慢速进给，确保滚刀对扇形齿轮的滚齿的精加工。而在扇形毛坯转动至滚齿空切行程区域内，滚刀沿扇形齿轮径向方向退出，扇形毛坯切换成快速转动，且滚刀主轴沿切削加工方向切换成快速进给，以避免空切行程耗费较长的时间，大幅度节省了扇形齿轮滚齿切削加工的节拍，提高扇形齿轮的加工效率，降低扇形齿轮的加工成本。