本发明涉及电泳凝胶加工技术领域，具体为一种琼脂糖电泳凝胶定量切割器，包括支撑板以及安装在支撑板底端面的两个固定脚爪，所述支撑板的侧面与横梁固定连接，且横梁的表面与定量器套接，所述定量器外表面靠近支撑板的端处与刀头固定连接，且刀头的侧面开设有竖向设置的滑槽，通过设置的滑槽使刀头与刀片滑动连接，本发明中提供了一种可以实现切胶的装置，可切下任意数量胶孔的电泳凝胶，切下的电泳凝胶切口光滑，无锯齿状边缘，跑电泳之后不易出现目的条带歪曲。