本发明公开了一种基于夏津白桑椹鲜榨汁的澄清工艺及装置，属于饮料生产技术领域，包括装置组件，装置组件包括添加盒、混合筒、处理筒、收集箱和控制箱，添加盒、混合筒、处理筒和收集箱由上而下依次设置，控制箱安装在是收集箱一侧，添加盒焊接在混合筒顶部，混合筒前侧安装有投料管，投料管上安装有第一控制阀，混合筒内依次设置有添加槽、安装腔和分流腔，安装腔内通过螺栓安装有第一离心泵，第一离心泵通过水管分别与添加槽和分流腔连接，分流腔与混合筒的内壁之间设置有引流槽，混合筒内设置有混合组件，处理筒内设置有温控组件和增压组件，收集箱内设置有过滤组件，本发明具有能够增加生产效率，便于澄清的特点。