本发明提供了一种垃圾压缩站的液压控制系统、垃圾压缩站及液压控制方法。垃圾压缩站的液压控制系统，包括：主油缸，用于驱动垃圾压缩站的第一推铲进行伸缩动作，第一变量泵和主油缸依次设置在主供油通路上；第二变量泵与第一变量泵并联设置，第二变量泵具有进油口和出油口；控制器用于控制第一变量泵和第二变量泵同步转动，当主油缸的无杆腔的压力值达到第一预设值时，进油口和出油口断开；当主油缸的无杆腔的压力值达到第二预设值时，第一变量泵以预设流量输出液压油，其中，第一预设值小于第二预设值，预设流量小于第一变量泵的初始输出流量。本发明的技术方案解决了现有技术中的垃圾压缩站易出现垃圾成型差且容易垮塌的问题。