本发明是关于一种食材处理装置，该食材处理装置包括支架、物料盛放部件以及插签板。所述支架包括支撑部和固定在所述支撑部上的置物台；所述物料盛放部件可放置或固定在所述支架的置物台上，且具有用于放置物料的贯通物料盛放部件的若干置料腔，所述置料腔可以分开；所述插签板可拆卸安装或放置于所述物料盛放部件的上方，所述插签板上设有多个插签孔，各所述插签孔的位置与所述置料腔的位置相对应，且所述插签孔的中心线与所述置料腔的轴心线重合。本发明提供的食材处理装置，既提高了穿串的效率，又可以使用户随意调节串上物料的大小与形状。