本发明属于食品微生物发酵技术领域，具体是一种能够回收发酵液中乳酸菌的发酵柱及其发酵罐和发酵方法。本发明的技术方案如下：包括发酵柱为空心的筒状结构，顶部为开口，底部为封闭端，筒状结构的表面布满通气孔；半透膜内部包裹菌种发酵液，半透膜的孔径限制乳酸菌的自由进出，半透膜包裹菌种发酵液后放置到发酵柱的空心结构中；封闭塞将发酵柱的顶部开口堵塞，封闭塞的中部设有通气通道，通气通道内设有单向密封结构。将乳酸菌种加入到透析袋中，并将部分透析袋没入石榴汁中，通过一定的方式对透析袋进行固定，使其在石榴汁中悬空进行发酵。发酵后可以将发酵罐中的透析袋转入新的发酵罐，从而实现乳酸菌重复利用。