本发明涉及钠离子电池领域，尤其涉及一种钠离子电池用硬碳负极材料及制备方法和钠离子电池。该制备方法包括：将生物质原料粉碎，得第一前驱体；将所述第一前驱体进行离心干燥，得第二前驱体；将所述第二前驱体进行真空干燥，得第三前驱体；在保护气氛下，将所述第三前驱体依次进行预烧、煅烧，冷却，得到中间品；将所述中间品在盐酸酸液中处理，水洗，干燥；然后进行气流粉碎，得到硬碳负极材料前体；将所述硬碳负极材料前体进行静电活化，得到硬碳负极材料。本发明提供的硬碳负极材料能够显著提高首次充放电效率和循环寿命，首次充放电效率≥88％，克容量≥310mAh/g，循环寿命≥3000次。