本发明公开了一种运输及蒸茶机构以及茶饼压饼机，包括：支架，其具有两个相对的平行面；多个蒸汽出口，其均设置于所述两个平行面之间，其均用于导出蒸汽发生设备所产生的蒸汽；多个蒸茶容器，其均活动设置于所述两个平行面之间，其上均具有透气孔，该透气孔用于使所述蒸汽出口所导出的蒸汽进入所述蒸茶容器内部；推茶部件，其用于推动所述蒸茶容器的内容物推至容器外。本发明通过设置横截面积大于压茶部件面积的蒸茶容器，将茶叶平摊于多个蒸茶容器上，不仅可以使得茶叶熏蒸更加均匀，且茶叶放置的方式更为开放，使得茶叶不容易发闷，而通过蒸茶容器的移动路程、移动速度和调节蒸汽压力，以控制茶叶熏蒸的程度。