本发明公开了一种液位开关系统及液位测量方法，其中液位开关系统包括发射探头、接收探头以及主机。发射探头位于罐体外壁上的警戒位置，接收探头位于罐体外壁上，分别通过线缆与主机连接。通过将压电片放置在斜块上改变超声波信号进入罐壁的入射角，以产生纵波信号和横波信号，主机根据纵波接收信号和横波接收信号之间的信号强度差值判断罐体液位是否达到警戒位置。本发明采用同一探头发射超声波信号产生的纵波接收信号和横波接收信号之间的信号强度差值进行液位判读，解决了由于校准探头与测量探头各自受到环境温度和时间等影响造成测量探头和校准探头间信号强度随机漂移、影响液位开关测量报警可靠性的问题，提高了液位开关测量报警的可靠性。