本发明提供了一种枣子加工装置，属于机械技术领域。一种枣子加工装置，包括机架，机架上设有输送带，输送带上固定有容置组件，容置组件包括底座和铰接在底座两侧的挡片，挡片通过压簧与底座相连，底座和两个挡片形成容置槽，挡片受到外力时，能够翻转并与底座上表面形成一个长方形的支撑部，机架上设置有用于使容置槽内的枣子进行挤压以使枣子的枣核位置校准至预设位置后能够挤压挡片并使挡片与底座形成一个支撑部的校准挤压机构；机架上设置有用于对枣子进行单边切开且同时对两边切除的切割机构。本发明具有能够将去核枣子扩张展平的优点。