本发明提供一种用于炼钢的非接触式钢水液面检测系统及方法，该系统包括传感器、热交换器、防护壳体、测量通道、拉瓦尔喷管、控制器、驱动器和钢包车；所述的传感器为多个，每个传感器均设在对应的防护壳体内，所述的热交换器设在防护壳体内，所述的测量通道设在对应的防护壳体下方；所述的测量通道内设有拉瓦尔喷管，所述的测量通道设在钢包车上方的支撑结构上，所述的传感器、钢包车和驱动器分别与控制器电信号连接。本发明改变了炼钢生产环节传统接触式钢液面测量方式，测量过程不影响正常生产节奏，简化了设备，提高了可靠性，减少了设备投资、损耗和维护费用，缩小了设备的占地面积。