一种一叶七味的制茶工艺
公开
摘要
本发明公开了一种一叶七味的制茶工艺，涉及制茶领域，其技术方案包括以下步骤：步骤一：茶叶采摘：采摘老茶树上具有一芽二叶部位的嫩片作为茶叶嫩叶；步骤二：茶叶分选：对茶叶中残叶、虫蛀叶和脏叶进行去除；步骤三：摊青：将茶叶放置在通风、干燥、阴凉处，在萎凋槽上铺开1‑2厘米厚，自然摊放7‑8小时，使得茶叶中水分降低10‑15％；步骤四：摇青：茶叶按每份3斤重放置在金竹编织竹篾上，在对茶叶进行加工时，反复揉捻翻炒、反复杀青，利用由高温到低温、反复揉捻翻炒至茶叶完全干燥，能提升茶叶可溶性糖、氨基酸含量，提升茶黄素和茶红素，同时降低咖啡碱、儿茶素含量，使其氨/酚比发生改变，提高茶的口感。
基本信息
专利标题 ：
一种一叶七味的制茶工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343030A
申请号 ：
CN202210142285.7
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-02-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
尹炳珍黄磊黄尹浩刘为
申请人 ：
恩施市紫竹茶业有限公司
申请人地址 ：
湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市屯堡乡杨家山村紫竹园组
代理机构 ：
武汉天领众智专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
高兰
优先权 ：
CN202210142285.7
主分类号 ：
A23F3/06
IPC分类号 ：
A23F3/06 A23F3/12
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理；由此产生的配制品
法律状态
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
