一种用于香辛料精油粉末化的高包埋率微胶囊制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种用于香辛料精油粉末化的高包埋率微胶囊制备方法，步骤如下：将藜麦蛋白和黄原胶溶解至超纯水中得到蛋白质‑多糖混合溶液；利用超声辅助热处理制备藜麦蛋白‑黄原胶共价接枝物；将香辛料精油加入所述共价接枝物溶液中制备香辛料精油纳米乳液；调节纳米乳液pH制备携带负电荷的复合凝聚微胶囊；加入壳寡糖溶液对微胶囊进行二层静电包覆；经喷雾干燥得到香辛料精油微胶囊。通过本发明的制备方式既增加了香辛料精油的可应用范围，又提高了存储稳定性。制得的微胶囊，香辛料精油的包埋率为96.05%以上，载荷率为40.79～42.02%，所得微胶囊在50℃储藏2个月后未出现结块现象，且香辛料精油的保留率在94%以上。
基本信息
专利标题 ：
一种用于香辛料精油粉末化的高包埋率微胶囊制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568674A
申请号 ：
CN202210146816.X
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-02-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张慜陈凯王明奇邓德伟
申请人 ：
江南大学;郑州雪麦龙食品香料有限公司
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
南京经纬专利商标代理有限公司
代理人 ：
孙昱
优先权 ：
CN202210146816.X
主分类号 ：
A23L27/10
IPC分类号 ：
A23L27/10 A23L29/00 A23L29/30 A23P10/30 A23L5/30 A23L33/185 A23L33/125
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/10
天然调味、增香剂或佐料；其提取物
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
