本发明属于果皮开口用具技术领域，尤其为一种橘子表面开皮装置，包括支撑基架，所述支撑基架的顶端固定安装有两个连接基板，连接基板相互靠一侧转动安装有传送带，传送带右端连接基板的外表面固定安装有电机，电机的输出端通过法兰穿过连接基板，并与传送带传动连接。弧形刀头对柑橘表皮进行开口且切割的过程中筒体内部的活动套杆将会受弹簧二弹力的作用向着环形连接架一轴心方向推动，并能够使弹性环嵌入到正下方柑橘表皮开口处位置，并再后续环形连接架一持续下移过程中拉伸弹性环贴合柑橘果肉内侧将果肉与果皮进行分离开来，相较于传统柑橘果皮开口后采用人工手部的方式效率大大提高，同时还能够大大提高果肉以及果皮的完整度。