本发明涉及水果保存技术领域，提供了一种果品气调贮藏装置，包括相互循环连接的加湿罐和贮藏箱；贮藏箱内设有若干层载物隔板；贮藏箱的顶部设有储气瓶，储气瓶中装有液态二氧化碳；贮藏箱中还垂直插设有冷媒进管和冷媒出管；贮藏箱的侧壁上设有排气管，排气管连接抽气泵；加湿罐中插设有进气柱；进气柱位于罐外的一端连接增压泵，增压泵连接第二导气管；加湿罐的侧壁上设有出气管；出气管连接第一导气管。借此，本发明通过利用液态二氧化碳给贮藏箱内降温，气化后的二氧化碳进入加湿罐加湿后再进入贮藏箱中，提高箱内的湿度，同时降低了箱内的氧气含量，抑制果品的呼吸。加之箱内的低温环境，大大延长了果品的保鲜期限，提高了保鲜的效果。