一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法
公开
摘要
本发明涉及一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法，其包括以下步骤：步骤1，提供和任选地过滤kefir或者其乳清；步骤2，向kefir或者其乳清中引入可发酵糖，其中以kefir或者其乳清的重量计，可发酵糖的用量为至少饱和量，并使得凝乳汇聚位于上方，从而形成预发酵组合物；步骤3，将预发酵组合物发酵直至在上方形成能够生长的微生物膜和在下方形成乳清液体，并且乳清液体显示出抗微生物性能和具有pH值3.0，在发酵期间，可进一步添加kefir或者kefir乳清或可发酵糖。本发明所述方法采用天然物质制备的抗微生物的组合物能够广泛用于包括个人护理制品、食品应用、医药和保健等工业领域。
基本信息
专利标题 ：
一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586845A
申请号 ：
CN202210159857.2
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘树青
申请人 ：
刘树青
申请人地址 ：
北京市海淀区西直门北大街甲43号1幢3层302-2室
代理机构 ：
北京中海智圣知识产权代理有限公司
代理人 ：
曾永珠
优先权 ：
CN202210159857.2
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C11/10 A23L11/50 A23L11/60 A23L33/00 A23L29/00 A23L3/3571 A23L3/3472 A23L3/3463 C12N1/14 C12R1/645
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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