本发明公开了一种大渠道多层面高精度泥沙测定装置及测定方法，包括两个竖直相对设置的L型固定平板，在L型固定平板上套合有水平设置的水平支撑平板，水平支撑平板通过固定旋钮固定连接在两个L型固定平板上，在水平支撑平板的两端滑动连接有水平伸缩平板；两个L型固定平板下端固定在测量盒的两侧，测量盒通过信号天线与数据采集与控制终端相连；数据采集与控制终端与移动显示终端电性连接。本发明的大渠道多层面高精度泥沙测定装置，结构简单，便携且容易安装。通过不同层面的压差传感器测直接测出不同层面单位泥沙浓度，建立的不同层面水沙数学计算公式，即可求得断面不同层面含沙量，方便快捷。