一株益生植物乳杆菌及其在低盐发酵肉食品制备中的应用
授权
摘要
本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一株益生植物乳杆菌及其在低盐发酵肉食品制备中的应用。本发明提供一株植物乳杆菌CMRC 19L，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.11347。植物乳杆菌CMRC 19L的生长速度快、可抑制病原菌生长，具有优良的肉类发酵性能，同时耐受胃肠道环境，对肠黏液蛋白及肠上皮样细胞均表现出较高的黏附性，具有良好的益生性能。该菌株作为发酵剂可保证低盐发酵肉食品的食用安全性和风味品质，并显著提高发酵肉食品的营养价值。
基本信息
专利标题 ：
一株益生植物乳杆菌及其在低盐发酵肉食品制备中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114231473A
申请号 ：
CN202210169296.4
公开（公告）日 ：
2022-03-25
申请日 ：
2022-02-24
授权号 ：
CN114231473B
授权日 ：
2022-05-10
发明人 ：
王守伟熊苏玥陈曦李家鹏米瑞芳戚彪刘睿茜曲超乔晓玲赵燕
申请人 ：
中国肉类食品综合研究中心
申请人地址 ：
北京市丰台区洋桥70号
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
商秀玲
优先权 ：
CN202210169296.4
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12N1/04 A23L13/60 A23L13/40 A23L33/135 A23K10/18 C12R1/25
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-05-10 ：
授权
2022-04-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20220224
申请日 : 20220224
2022-03-25 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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