本发明提供一种激光增材再制造设备的过程监控系统与方法，包括加工仓、激光器组件、基板、刮刀组件、料缸、溢粉口、刮刀限位开关、摄像组件、控制器以及图像处理器。本发明通过摄像组件和图像处理器对加工仓内加工状态进行实时监控和识别，基于图像区域的灰度差异进行识别，在图像区域内质点周围通过寻找突变点所在位置，若出现突变点达到预定值时，说明工件加工出现翘曲变形、铺粉不均等问题，则触发报警，由此可方便、快速地自动检测加工仓内工件加工状态，工作人员可进行及时处理，有效保证生产工件质量问题，提高生产效率，降低生产成本。