一种坚果炒货生产工艺
公开
摘要
本发明公开了一种坚果炒货生产工艺，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1原料选取：精选芝麻、花生；S2原料除杂，浸泡清洗；S3烘烤：采用分阶段高温烘烤；S4自然冷却：将所述烘烤后的产品散热，降低温度；S5真空包装。本发明提供的一种坚果炒货生产工艺，主要针对花生、芝麻，分阶段进行烘烤更容易把握炒制时间和温度，得到的炒货颜色均匀、口感香酥，可以使烘烤花生产品中黄曲霉残留大幅降低，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且本发明的烘烤产品包装采用真空包装，保质期长，适合长途运输，携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。
基本信息
专利标题 ：
一种坚果炒货生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568668A
申请号 ：
CN202210182641.8
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-02-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵换仿
申请人 ：
河南福香居食品有限公司
申请人地址 ：
河南省新乡市原阳县产业集聚区解放路以南餐饮中央厨房产业园
代理机构 ：
东莞市卓易专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
吴道耀
优先权 ：
CN202210182641.8
主分类号 ：
A23L25/00
IPC分类号 ：
A23L25/00 A23L5/10 A23B9/02 A23B9/18
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L25/00
主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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