本申请公开了全息存储装置和全息存储方法，所述全息存储装置的激光器发出激光光束的传输光路上依次设置色散光学器件、空间光调制器和全息存储介质；色散光学器件用于当激光光源发出激光光束波长变化时，将激光光束预先偏转预设角度，补偿因空间光调制器色散引起的激光光束的偏转角度；其能使投射到空间光调制器的激光光束预先偏转设定角度，以补偿空间光调制器出射光的角度偏转，使空间光调制器出射光方向不变，稳定光束传播方向，减少装置调节负担，降低成本；能不受光源激光光束波长变化量的限制，无需另外增加机构来调整偏移量，减少装置器件数量，简化装置结构，减少装置体积和占用空间；能提高存储密度，实现稳定高密度数据存储的目的。