本发明公开了一种火腿肠式包装血制品，包括血制品主体、包装套袋和卡扣，所述血制品主体充装在圆柱状的所述包装套袋中，所述包装套袋两端采用所述卡扣密封端口。本发明火腿肠式包装血制品，降低了包装成本，而且便于携带。本发明还公开一种火腿肠式包装血制品灌装设备，包括配合使用的灌装主机和卡扣封口主机，还包括主灌装管，所述灌装主机的出料口端连接所述主灌装管，所述主灌装管的端头设置有密封组件，所述密封组件密封包装套袋内壁和所述主灌装管的端头之间的间隙；所述主灌装管上还设置有排气组件能够排除灌装过程中所述包装套袋内的空气。本发明火腿肠式包装血制品灌装设备，适于液态血制品的灌装。