一种隐冰胶块的制作新工艺及使用该隐冰胶块制备的隐冰饮料
公开
摘要
本发明提供一种隐冰胶块的制作新工艺及使用该隐冰胶块制备的隐冰饮料，该新工艺包括：步骤一、制备隐冰稳定剂A，按重量份数计包括卡拉胶10‑50份、魔芋胶10‑50份、结冷胶10‑50份、氯化钾50‑70份、碳酸钙50‑70份；步骤二、溶解隐冰稳定剂A；步骤三、溶解酸度调节剂；步骤四、加酸；步骤五、定容；步骤六、冷却；步骤七、切块；步骤八、制备特殊处理稳定剂B，按重量份数计包括氯化钙10‑50份、磷酸二氢钙20‑30份、乳酸钙50‑100份；步骤九、特殊处理，特殊处理稳定剂B配成0.5%‑3.5%水溶液，对步骤七细凝胶块浸泡0.5‑3h；步骤十、过滤；步骤十一、漂洗。本发明制得隐冰胶块耐酸热稳定性好，可实现高温灭菌，生产过程中损失少，降低生产成本，口感好且透明度高，能够添加到各类饮品中。
基本信息
专利标题 ：
一种隐冰胶块的制作新工艺及使用该隐冰胶块制备的隐冰饮料
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586913A
申请号 ：
CN202210233011.9
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
贾琳璐周清泉徐向英
申请人 ：
郑州康晖食品科技有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市高新技术产业开发区枫林路电子电器产业园6号楼205号
代理机构 ：
郑州银河专利代理有限公司
代理人 ：
严艳丽
优先权 ：
CN202210233011.9
主分类号 ：
A23L2/52
IPC分类号 ：
A23L2/52
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
A23L2/52
加入组分
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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