一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法，包括如下步骤：(1)制备冻干粥块包：(1a)原料清洗；(1b)调配；(1c)熬煮；(1d)装模冷却；(1e)预冻；(1f)冻干；(1g)包装杀菌得冻干粥块包；(2)制备鲍汁爆爆珠包：(2a)制备鲍汁调配液；(2b)制备成型液Ⅰ；(2c)制备成型液Ⅱ；(2d)成粒反应；(2e)灌装杀菌得鲍汁爆爆珠包；(3)包装：将冻干粥块包与鲍汁爆爆珠包放入外包装盒，封口即为成品。本发明制备得到的鲍汁爆爆珠海鲜粥味道鲜美，口感醇厚，营养健康；制备方法适合工业化；符合年轻消费群体对新鲜事物的追求。将鲍汁爆爆珠与海鲜粥结合，扩大了爆爆珠在速食食品领域的应用。
基本信息
专利标题 ：
一种鲍汁爆爆珠海鲜粥及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114557424A
申请号 ：
CN202210244773.9
公开（公告）日 ：
2022-05-31
申请日 ：
2022-03-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
施文正胡云张强王大军杨绍庆陈芹田志航王锡昌
申请人 ：
上海海洋大学
申请人地址 ：
上海市浦东新区沪城环路999号
代理机构 ：
上海申浩律师事务所
代理人 ：
田敏
优先权 ：
CN202210244773.9
主分类号 ：
A23L7/117
IPC分类号 ：
A23L7/117 A23L17/50 A23L17/40 A23L17/60 A23L27/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/117
薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品
法律状态
2022-05-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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