本发明公开了一种液态物料冻干水平调整装置及冻干工艺，属于液态物料冻干技术领域，包括支撑架、挂架、冻干盘、水平检测装置以及调整支腿；支撑架包括若干规格相同且相互平行设置的支撑层，通过挂架挂载于轨道上；冻干盘用于盛装液态物料，插装于支撑层上；水平检测装置外置于所述支撑架侧面，用于检测所述冻干盘内液态物料水平程度的；调整支腿与支撑架可拆卸地固定连接，用于调整所述冻干盘内液态物料水平程度。本发明能够在液态物料冻干之前进行水平度调整，保证冻干盘内液态物料的厚度统一，提高液态物料的冻干效果。