本发明公开了应用于道次间的金属轧制冷却工艺，基于即时冷却系统进行工艺流程操作，所述即时冷却系统分为一个近置式冷却区域与两个远置式冷却装置，具体步骤如下：S1、预计算模型；S2、修正计算模型；S3、过程计算模型；S4、自学习模型；采用流体、热力多物理场耦合的方式，对轧制冷却过程进行仿真研究，研究表明：采用道次间冷却可有效提高心部金属的流动，金属流动随着轧制道次的进行峰值逐渐向心部靠近，轧制前半段集中进行双侧水冷工艺下的金属横向位移量最大,且心部等效应变大于其他两种工艺，表层等效应变小于其他两种工艺，对心部金属流动的改善效果最佳。