一种余甘子脱苦果粉的制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种余甘子脱苦果粉的制备方法，其包括以下步骤：向余甘子粗滤液中加入鼠李糖苷酶进行酶解处理4～6h，酶解温度40～60℃，酶解pH 3～5，酶解结束后，高温灭酶，冷却，离心取上清液，冷冻干燥，得到余甘子脱苦果粉。由此，采用鼠李糖苷酶对余甘子进行酶解处理后，余甘子的苦味物质峰响应值和峰面积均有所减少，并且能够较好地保留余甘子的抗氧化活性，具有抑制黄嘌呤转化为尿酸的潜力，使得余甘子在脱除苦味的同时，保留自身的生物活性。
基本信息
专利标题 ：
一种余甘子脱苦果粉的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586952A
申请号 ：
CN202210290137.X
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李健李钰琦张铃玉吴达仁胡韵璇
申请人 ：
集美大学
申请人地址 ：
福建省厦门市集美区银江路185号
代理机构 ：
厦门创象知识产权代理有限公司
代理人 ：
王凤玲
优先权 ：
CN202210290137.X
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L5/20 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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