本发明涉及一种盐度计以及盐度测量系统。该盐度计包括：探头，用于在浸入待测试溶液时，输出与待测试溶液的盐度对应的第一电阻值；标定电阻，标定电阻具有固定的第二电阻值；信号转换模块，分别与探头和标定电阻连接，用于接收第一电阻值和第二电阻值，将第一电阻值转换为第一电信号，将第二电阻值转换为第二电信号，根据第二电信号获取信号转换模块的温漂补偿系数，并根据温漂补偿系数对第一电信号进行补偿，以生成第一补偿电信号；中央处理模块，与信号转换模块连接，用于根据第一补偿电信号获取待测试溶液的盐度。该盐度计可以提高盐度计的测量精度，体积小巧，适用于多种测量环境。