一种低糖高膳食纤维苹果浆生产工艺
公开
摘要
本发明公开了低糖高膳食纤维苹果浆生产工艺，包括以下步骤：S1、前处理工序，S2、制浆工序，S3、磨浆工序，S4、杀菌灌装工序，所述前处理工序主要是对原料果的挑选、清洗、破碎、脱浆制渣和分离，所述制浆工序主要是对果渣进行护色。本发明工艺技术与苹果原料直接提取高膳食纤维的工艺相比，具有明显的经济效益，经压榨后的苹果渣低糖分、并富含大量的膳食纤维，采用维生素C进行护色处理，增加营养的同时，更有利于保护产品的感官性状及产品组织结构。经处理后的苹果浆产品，低糖并富含可溶性的膳食纤维，具有热量低、口感好、并富含膳食纤维的特点，适合三高人群和亚健康人群食用，同时也可以作为制作保健食品的原料供应，具有广阔的市场前景。
基本信息
专利标题 ：
一种低糖高膳食纤维苹果浆生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586905A
申请号 ：
CN202210305843.7
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
程继乾李明穆连春
申请人 ：
山西佳鑫达食品有限公司
申请人地址 ：
山西省运城市空港开发区司马温公路17号（山西佳鑫达食品有限公司）
代理机构 ：
山西星火合创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
杨陈凤
优先权 ：
CN202210305843.7
主分类号 ：
A23L2/02
IPC分类号 ：
A23L2/02 A23L2/52 A23L2/58 A23L2/70 A23L33/22
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/00
非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备
A23L2/02
含有水果或蔬菜汁的
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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