本发明属于家用电器技术领域，尤其涉及一种电热水器及其自动增容控制的方法。实时获取内胆温度，其中，所述内胆温度包括内胆中部温度、内胆顶部温度和内胆出水口温度；判断电热水器是否开启增容功能；在未开启增容功能的情况下，根据所述内胆温度的变化情况判断是否满足增容功能开启条件，当满足增容功能开启条件时开启增容功能；在开启增容功能的情况下，根据所述内胆温度的变化情况判断是否满足增容功能关闭条件，当满足增容功能关闭条件时关闭增容功能。本发明通过采集内胆的温度和内胆出水口的温度，根据温度的变化情况自动开启增容功能和自动退出增容功能，减少人工操作同时能够及时关闭增容模式，减少能源消耗。