本发明涉及生物酶技术领域，且公开了一种食品用酶生产萃取装置，包括混合筒，所述混合筒内竖向转动设置有竖轴，所述竖轴的外壁固定安装有主动轮，所述主动轮的左侧啮合有第一从动轮，所述第一从动轮的中心处固定安装有第一横轴，所述第一横轴转动设置在混合筒的内侧壁上，所述第一横轴的外壁均匀设置有第一搅拌杆；竖轴旋转带动主动轮旋转，主动轮旋转带动其啮合的第一从动轮和第二从动轮旋转，第一从动轮和第二从动轮旋转通过第一横轴和第二横轴分别带动第一搅拌杆和第二搅拌杆旋转，从而，通过第一搅拌杆和第二搅拌杆，能够在混合筒内进行横向搅拌，以均匀混合活细胞和反应试剂，混合效率更高，进而使得生物酶的提取效率提高。