本发明公开了一种单分散胆甾相液晶微胶囊的制备方法，包括如下步骤：往水中加入三聚氰胺和甲醛溶液，将物料搅拌混匀后利用pH调节剂对混合液的pH进行调节，使混合液呈弱碱性，边搅拌边对混合液进行加热，直至混合液由白色变为无色透明，得到三聚氰胺‑甲醛预聚体溶液；将胆固醇壬酸酯和乳化剂加入到水中，搅拌混匀后，利用剪切乳化机对混合液进行剪切乳化，通过重点控制剪切乳化的时间和转速，得到白色水乳液，利用pH调节剂对水乳液的pH进行调节，使水乳液呈酸性；在持续加热和搅拌条件下，将三聚氰胺‑甲醛预聚体溶液逐滴加入到水乳液中，反应后，得到乳白色悬浊液，对悬浊液进行离心后得到白色沉淀，对沉淀清洗、干燥即可得到目标产物。