本实用新型涉及一种黄鳝宰杀机的去骨机构，属水产品去骨机械技术领域。该黄鳝宰杀机的去骨机构由高速电机、开肚刀和去骨刀构成，高速电机的输出轴上设置有开肚刀，开肚刀的前端对称设置有去骨刀，去骨刀通过去骨传动机构与高速电机的输出轴连接。该黄鳝宰杀机的去骨机构能通过同步转动的去骨刀进行去骨，且因去骨刀同步转动，使去骨刀之间不易干涉碰撞；由于去骨刀之间存在交叉点，从而能保证将腹腔顶部的骨刺完全由肉上切除，从而不用人工去骨，大大提高工作效率；同时一台电机驱动开肚刀和去骨刀同步转动，不易碰撞且方便维修；解决了现有黄鳝宰杀机不能不能干净去骨、效率低下，且易发生刀碰撞的问题，特别适用于黄鳝去骨使用。