本实用新型公开一种泥鳅宰杀机芯及其泥鳅宰杀机，机芯包括由基板、盖板和两条输送带围成的宰杀通道；基板上开设有安装圆刀片的切割缝，圆刀片深入宰杀通道内，圆刀片刃口距离盖板的最小间隙小于单个泥鳅的体高；还包括转动块，转动块包括转动部以及位于转动部两侧的接触部和施力部，转动部转动安装在基板上，接触部与输送带滑动接触，施力部连接有弹性结构，弹性结构用于带动接触部将输送带向宰杀通道挤压。本实用新型利用转动块的接触部将输送带向宰杀通道挤压，利用弹性结构连接在转动块的施力部提供弹性力，能够保持输送带之间的宰杀通道始终处于合适的宽度，适用于将大小不同的泥鳅进行宰杀，结构简单，操作便捷。