本实用新型涉及食品检测技术领域，且公开了一种在线监测式食品检测装置，解决了金属探测头固定好后，不便于调节金属探测头的位置，不便于后期使用的问题，其包括金属探测头本体，所述金属探测头本体的顶部设有支撑座，金属探测头本体的两侧均设有侧板，侧板的顶部与支撑座的底部固定连接，侧板靠近金属探测头本体的一侧开设有第一滑槽，第一滑槽的底部内壁与侧板的底部相连通，第一滑槽内设有固定块，固定块的一侧与金属探测头本体的一侧固定连接，侧板上设有与固定块相配合的限位组件，支撑座的两侧均开设有凹槽，凹槽内设有第一齿板；便于调节金属探测头本体的位置，以及便于对金属探测头本体进行更换检修。