本实用新型提供一种全自动香菇切柄机。所述全自动香菇切柄机包括：回收装置，所述回收装置包括壳体，所述壳体内壁的底部固定连接有隔板，所述壳体内部通过所述隔板形成菇柄回收仓和菇帽回收仓；防护装置，所述防护装置固定于所述隔板的顶部，所述防护装置包括分隔薄板，所述分隔薄板的顶部均匀设置有多个通孔。本实用新型提供的全自动香菇切柄机通过在分隔薄板的下方壳体的内部设置切割装置，对香菇的菇柄部分进行自动切割，切刀位于设备内部，使用起来更加安全，且再通过设置推送装置，将切割后的菇帽推入菇帽回收仓，使得切割后菇柄和菇帽可以分别落入到菇柄回收仓和菇帽回收仓中，无需人工对菇柄和菇帽进行分拣。