本实用新型提供一种芽嫁接用去表皮设备，所述固定杆的另一端与固定框相固定，所述固定框内部的侧壁上开设有第一固定槽以及第二固定槽，所述第一固定槽的内部与去皮刀两侧的卡接缺口相卡接，所述固定框的一侧位置开设有侧滑槽，所述侧滑槽贯穿固定框并延伸至固定框内部的另一侧壁上，分布在固定框内部的侧滑槽下侧位置开设有限位槽，定位板通过滑动固定的方式固定在固定框上的侧滑槽中，通过定位板的下端面与去皮刀的上端相贴合固定，采用该设计可以对卡接在第一固定槽以及第二固定槽内部的去皮刀进行位置的固定，而使用螺栓穿过固定孔与固定框上的螺孔相固定，进而大大的提高了去皮刀固定的便捷性。