本实用新型提供一种面点制作分层烘炉，涉及面包制作领域，包括本体，所述本体的前表面设置有多个底架，多个所述底架的内壁之间均焊接有托板，多个所述底架的顶部均焊接有挡板。本实用新型中，在使用时，将烤好的面包烤盘直接抽出放置在托板上，在挡板的限位作用下，烤盘不会因抽出力气过大而掉落把人烫伤，通过转动限位杆可将底架安装和拆下，拆下后移动至工作台的位置，这个过程面包和烤盘都是在冷却的，解决了面包师在工作时容易造成烫伤存在安全隐患的问题，底架是多层的，层高是与本体中每层抽屉的层高相同，万向轮是可刹车的，进一步的保证了多层托板的稳定，防止在工作时随意滑动造成损失。