本实用新型公开了一种向日葵收割器，包括握柄，握柄的数量为两个，握柄的一端皆固定安装有刀体，两个刀体通过转轴相互连接，两个刀体相互靠近的一端皆开设有固定槽，刀体的两侧皆开设有卡槽，卡槽的内部皆卡合安装有卡块，卡块的一端皆固定安装有刀刃套，刀刃套皆通过插槽卡合安装至刀体的外侧，卡块的一端皆开设有空腔。该种向日葵收割器，在工作人员对向日葵收割时，利用刀刃套敞口处的形状，能直接将向日葵的根部进行剪断，当刀刃套产生顿挫时，通过拉动刀刃套，能将刀刃套进行拆卸，将刀刃套上的卡块插入卡槽的内部，利用限位弹簧的弹力，能有效的将刀刃套固定在刀体的外侧，从而有效的避免了常规的收割器而产生的顿挫现象。